Jeg er utdannet ernæringsfysiolog cand.scient. fra Universitetet i Oslo, og har 200 timer RYT yogalærerutdannelse fra Yin Yang Yoga Akademiet hos Ina Løvdal. Det er fundamentet
mitt – sammen med familien min – tre barn og en vidunderlig mann.
Før jeg kom så langt som Universitetets ernæringslinje, gikk jeg naturfaglinjen på
Eikeli Videregående skole. Etter det tok jeg et år på kokk, servitør, husstell på Rosenvilde Videregående skole, Et fantastisk år som har lært meg masse om matlaging. Denne følelsen for mat –
sanseligheten, smaken, duften, teksturen, fargene – er med meg i alt jeg gjør.
Pedagogikk
Etter Rosenvilde
bar det til Stabekk høyskole og lærerutdanningen. Jeg fikk med meg enda mer kunnskaper om norske matlagingstradisjoner herfra, men ikke minst: Masse god pedagogikk. Dette benytter jeg meg flittig av når jeg holder kurs og foredrag, og når
jeg skriver bøker.
Hovedfaget i ernæringsfysiologi tok jeg på emnet “Jernstatus hos norske og pakistanske ettåringer i bydel Gamle Oslo”. Nok en gang fikk jeg
utløp for noe av det jeg liker aller best, nemlig mat fra fremmede kulturer. Ikke noe er så spennende som eksotiske krydder, nye matlagingsteknikker – og å finne ut hvordan vi i Norge kan dra nytte av århundrer med helsekunnskap
fra andre kulturer. Jeg er også opptatt av ayurveda.
Grønn karriere
Jeg har jobbet flere steder, først
som frilans for Ernæringsavdelingen i Helsedirektoratet – da med kost for spedbarn. Videre jobbet jeg i åtte år som ernæringsfysiolog i det lille firmaet Din Kost. Dette ga meg mye erfaring i bla å skrive artikler og bøke.
Undervise og holde foredrag og å gjennomføre kurs og lage bakgrunnsmateriale for nye kosttilskudd. Veilede klienter som ville ned – eller opp – i vekt samt å jobbe med medier. Jeg jobbet deretter ni år i BAMA. En
fantastisk bedrift der jeg fikk jobbe videre med alt dette – og det hele innen rammene av frukt, grønnsaker, bær, poteter, urter, salater, nøtter, belgvekster…
Frilanser
som følger hjertet
Jobb fra 9-17 er ikke alt her i livet. Så jeg sa opp! Nå er jeg frilans på fulltid. Jeg blogger på www.gunnhelenearsky.no om sunn og skjønn mat og om yoga. Meld deg veldig gjerne på nyhetsbrevet mitt for å holde deg oppdatert.
Jeg
er også en del av Influens.no. Et bloggkollektiv for voksne bloggere over 40 år. Jeg har mitt eget yogastudio i Halden, hjemme i Haslundsveien 10. Her tilbyr jeg myke, deilige yinyogaklasser på dropin-basis og til private elever. Ta gjerne
kontakt på gunn.helene.arsky@gmail.com dersom du er interessert i klasser eller privattimer. Jeg er mobil!
Jeg er administrator for Yin Yang Yoga Akademiet, den fantastiske yogalærerutdanningen til Ina Løvdal. Der har jeg også ernæringsundervisning og virker som vegetarkokk på yogaretreatet hennes i Hemsedal. På
fritiden jobber jeg med å lage mat til arrangementer. Sunn mat, vel å merke! Jeg jobber også som frilans-skribent – for Hjemmet, Norsk Ukeblad og andre blader og nettsteder. Det har også blitt et titalls bøker jeg har forfattet
– ernæringsbøker, lærebøker og kokebøker.
Yoga hver dag
Jeg har praktisert yoga
siden 2005. Først vinyasa flow og yin yoga hos Ina Løvdal, men siden også under lærere som Neesha Zollinger (anusara), Kine Røst (therapeutic yoga), Tara Judelle (embodied flow), Heather Love (vinyasa flow), Simon Low (yin
yoga), David Swenson (ashtanga yoga) og Chris Chavez (anusara). Jeg har tatt min RYT 200 lærerutdanning i Yin og Yang yoga hos Ina Løvdal, og det er yindelen av yogapraksisen som preger undervisningen min.
Matlaging begynte jeg aktivt med allerede som 5-åring. Yoga har som sagt vært en del av livet mitt siden 2005. Jeg gjør yoga hver eneste dag – intet unntak – og slik har det vært siden 2011. Jeg lager
mat hver dag også. Begge deler gir meg ro i sjelen og en skikkelig god følelse i kroppen.
Matglad yogisk hilsen fra
Gunn
Helene